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M Daudén - Productos Productos   Conservas Alta calidad Bonito (Thunnus alalunga) Bonito fresco de anzuelo del cantabrico, seleccionado y empacado a mano. Se presenta en aceite de oliva, escabeche o salsa catalana. Anchoa del cantabrico (engraulis encrasicolus) Anchoa del cantábrico seleccionada y trabajada con el método tradicional desde 1926, con un punto de sal único y exquisito. Otros pescados Bonito (Thunnus alalunga) Bonitos del atlántico, elaborados en trozos para mercados competitivos de calidad. Atún claro (Thunnus albacores) Yellow Fine del atlántico, con tamaños entre 7 y 10 Kg. de congelación Shashimi y gran calidad. Exquisito bocado para los amantes del atún., seleccionado y empacado a mano. Se presenta en aceite de oliva, escabeche o salsa catalana. Atún listado (Thunnus obesus, Katsuwonus pelamis) Skipjack demandado por todos los distribuidores del Canal Horeca, catering y fábricas de precocinados. Punto de sal Bacalao (Gadus morhua) Bacalao legitimo, textura inigualable siendo el más apreciado dentro de su especie. Bacalao (Gadus macrochefalus) Muy apreciado en los mercados de estados unidos e Italia, caracterizado por su barriga y con un color más blanco que el Ghadus Mourua. Está dentro de las especies del bacalao. Bacalao (Gadus aeglefinus) LA ESPECIE MÁS UTILIZADA PARA LOS fish&chips dentro la especie del Bacalao, su color es ligeramentge más dorado debido a la propia grasa del pescado y la oxidación. Abadejo de Alsaka (Theragra chalcogramma) Llamado comunmenete Bacala de Alaska de textura y color similar al bacalao pero de tamaño inferior a los Gádidos. Se encuentra en aguas más frias como los mares (nombrarlos) de Alaska. Pescado salvaje a un precio asequible. Uno de los pescados más consumidos del mundo que es utilizado por ejemplo para fabricar Surimi. Fogonero/Carbonero (Pollacius virens) o Se utiliza como el sustituto del bacalao aunque se empieza a comercializar como producto final con el nombre de Fogonero. Su color más dorado lo diferencia de las otras especies. Textura similar al bacalao, pero con la piel más escamosa. Comparte aguas, alimentación, viajes con los galidos. Presentado en filetes, lomos, porcionados, en bolsa de diferentes pesos, higienizados... Presentación de producto y Packaging Lomos con diferentes especificaciones y porcionados con rango de peso (Ej: 180-220gr.). Venta de contenedores directos.